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     今年は乾麺をゆでてみました。
     5分ほど水にひたしておいてから時間通りにゆでると生麺の風味と聞いたので、やってみたらたしかにやわらかかった。ただ、あったかいお汁でいただいたくにはちょっとやわすぎたかも。十割蕎麦なのも関係あるかな? こんどやるときはゆで時間短めにしてみよう。今年最後の自分用メモでした。
     
     

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